Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe est belle, rubis foncé. La palette aromatique se dévoile allégrement au nez avec des fruits rouges intenses, des accents de pivoine et d'épices. L'opulence et l'élégance s'expriment en bouche. Les tannins sont fins, soyeux. Le millésime teinte la cuvée d'une belle fraîcheur qui apporte beaucoup d'éclat à la finale. Superbe !
Accords mets-vin et ServiceA déguster accompagné de cailles au foie gras, d'un chapon farci ou encore d'un magret de canard aux épices. A servir autour de 16°C.
VignobleCe Grand Cru
exceptionnel se trouve sur la commune deGevrey-Chambertin
. Le sol comporte une quantité importante d'argile, de laves et de minerai de fer.Le Domaine Faiveley
possède 2 acres de ceGrand Cru
ce qui confère une grande rareté à la cuvée. Vinification et élevage- Vendanges à la main - Vinification en fûts - Elevage 16 mois en fûts de chêne (60% neufs)
Propriétaire(s) et histoireErwan et Eve prennent la relève, ils représentent la 7ème génération de la famille à la tête du domaine.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Charmes-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2027 - 2045 |
Opulence, élégance et grandes émotions de dégustation caractérisent ce Charmes-Chambertin Grand Cru.
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