Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le nez évoque une belle palette aromatique sur le fruit sauvage, les épices et les fleurs. La bouche est ample, ronde et puissante avec de beaux tanins. Cette grande cuvée nécessite quelques années de garde avant de dévoiler tout son potentiel et sa complexité !
Accords mets-vin et ServiceA déguster sur du lapin, des pigeons rôtis ou encore de belles viandes rouges. A servir autour de 16 °C après au moins une heure d'ouverture.
VignobleLe pinot noir
se trouve sur la commune deGevrey-Chambertin
sur un sol en argile. Le Domaine Faiveley possède seulement 2 acres sur cette belle appellation. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Vinification en fûts de chêne- Elevage 16-18 mois en fûts de chêne français
Propriétaire(s) et histoireErwan et Eve ont repris le domaine familial. Ils représentent la 7ème génération de la famille
Faiveley
. Ils poursuivent l'excellent travail mené par les précédentes générations tout en préservant au plus possible leurs terroirs.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Charmes-Chambertin Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot noir |
| Apogée : | 2027 - 2042 |
Quand une appellation exceptionnelle, un millésime inoubliable et un domaine d'exception s'assemblent, on obtient ce très grand Charmes-Chambertin opulent et élégant !
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