Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée est très florale et parfumée. On retrouve des tannins fins et une grande complexité. En bouche, des beaux arômes de cerise et framboise se dévoilent. C'est aussi un vin à grand potentiel de garde, ne pas hésiter à le garder quelques années pour qu'il dévoile davantage d'arômes et de saveurs.
Accords mets-vin et ServiceÀ servir à une température de service d'environ 16°C. Ce vin ira parfaitement avec un plat aux champignons, ou encore une viande rouge.
VignobleLe Domaine Faiveley exploite 120 hectares de vignes entre la Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles et tri à la parcelle- Fermentation alcoolique avec levures indigènes - Elevage de 16 mois en fûts de chêne (jusqu'à 50% neuf)
Propriétaire(s) et histoireErwan reprend la suite de son père en 2005. Sa volonté est de produire des vins accessibles dans leur jeunesse mais aussi dotés d'un joli potentiel de garde. Par la suite, Eve rejoint le domaine familial. Erwan et Ève représentent la 7e génération du Domaine Faiveley et préservent l'héritage et le savoir-faire des générations passées.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Chambolle-Musigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% pinot noir |
| Apogée : | 2023 - 2035 |
Voici un chambolle-musigny absolument incroyable. Bien qu'il soit encore jeune, ses tannins fins, ses notes fumées et sa complexité se dévoileront avec le temps.
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