Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Premier Cru possède un potentiel d'évolution incroyable !
Accords mets-vin et ServiceLe Gevrey-Chambertin 1er Cru La
Combe aux Moines 2018
est à savourer avec des plats typiquement Bourguignons: - Viandes rouges rôties- Coq au vin- Boeuf bourguignonVignobleL'histoire raconte que durant la construction du château de Gevrey, les moines de Cluny, après une dure journée de labeur, allaient dans la combe se recueillir. A l'heure actuelle, nous accueillons le
Gevrey-Chambertin 1er Cru La Combe aux Moines
sur 1,26 hectares, exposé Nord-Est.SolSols d'argiles fossilifères et marnes blanches
Vinification et élevage- Vendanges réalisées à la main- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)- Fermentation alcoolique durant 2 semaines- Elevage avec 40-60% de fûts neufs
Potentiel de gardeLa cuvée Combe aux Moines a un potentiel de garde de plus de 10 ans
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
Gevrey-Chambertin est un cru de Côte de Nuits qui s'ouvre avec une certaine sensualité. Ces vins sont d'une finesse et d'une délicatesse incroyables.
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