Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce Premier Cru dévoile à la dégustation un côté boisé et fruité à la fois. Son équilibre est parfait. On reste sur une finale longue en bouche. Ne pas hésiter à garder ce vin pour le laisser dévoiler toute sa complexité avec le temps.
Accords mets-vin et ServiceSavourez le
Gevrey-Chambertin 1er Cru
Clos des Issarts Monopole 2020
avec de belles volailles, ou des pâtes à la truffe.VignobleLe
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts Monopole
est sur 0,60 hectare de vignes exposées à l'Est. Le sol est très pierreux. Vinification et élevage- Vendanges et tris manuels - Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)- Fermentation alcoolique durant 2 semaines- Elevage avec 40-60% de fûts neufs
Propriétaire(s) et histoireAu VIIIème siècle, Charlemagne possédait des vignobles sur la Côte d'Or. Il demanda d' "essarter" les lieux favorables à la culture dans les bois. Située dans le sud-ouest du village, ce climat en Monopole a été acheté par le domaine en
2003
après un bail d'une cinquantaine d'années. Il s'agit de la plus petite appellation de Bourgogne.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2030 |
Ce Gevrey-Chambertin de Faiveley promet une dégustation de haut niveau. Son équilibre est parfait, a une intensité remarquable et une belle persistance.
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