Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Clos des Issarts Monopole donne des vins concentrés. On ressent le style de la maison et la typicité des sols dans chacun des millésimes.
Accords mets-vin et ServiceSavourez le Gevrey-Chambertin 1er Cru
Clos des Issarts Monopole 2018
avec: - Cannette rôtie- Fricassée de volaille- Pièce de boeuf- Fromages affinésVignobleLe
Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos des Issarts Monopole
est sur 0,60 hectare de vignes. Elles sont exposées à l'Est, sur des sols très pierreux avec peu de terre, la roche est très proche.Pour l'histoire, au VIIIème siècle, Charlemagne possédait des vignobles sur la Côte. Il demanda d' "essarter" les lieux favorables à la culture dans les bois. On pourrait en déduire que cette parcelle a été l'une des premières à être conquise sur la forêt. Elle a été achetée par le Domaine
Faiveley
en2002
après un bail d’une cinquantaine d’années.Vinification et élevage- Vendanges réalisées à la main- Macération pré-fermentaire à froid (10-12°C)- Fermentation alcoolique durant 2 semaines- Fermentation malolactique rapide : hiver 2017 et 2018- Elevage avec 40-60% de fûts neufs
Potentiel de gardeA garder au moins jusqu'en 2025
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
Monopole de la famille, ce Premier Cru exprime toute la typicité du terroir, sauvage et fruité à la fois. A découvrir absolument !
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