Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le pinot noir révèle un fruit gourmand et une grande élégance.
Clos de l'Ecu
dévoile une jolie robe rubis profond. Son nez est frais, il développe des arômes de fruits rouges et noirs très purs. En bouche, le vin est vif, il dévoile des notes épicées qui se mêlent à des touches légèrement mentholées. Cette cuvée à un exceptionnel potentiel de garde, mais par sa générosité, il peut être dégustée dans sa jeunesse.Accords mets-vin et ServiceCe
Beaune 1er Cru
se déguste aussi bien avec un magret de canard, qu'un filet mignon, ou encore d'un agneau de sept heures. Servez-le autour de 14-16°C.VignobleLa provenance de l'appellation «
Clos de l’Ecu
» remonte au Moyen-Age. Ce clos permettait aux propriétaires de payer la redevance qu'ils devaient aux Ducs de Bourgogne. La superficie de ce clos est de 2,37 hectares, il est uneMonopole
du domaine qui a été acquis en 2003. Les vignes de pinot noir sont plantées sur un sol graveleux.Vinification et élevage- Vendanges et tries manuelles- Pigeage quotidien pour extraire la peau des raisins- Elevage en fûts de chênes français (1/3 de fûts neufs) durant 14 mois
Propriétaire(s) et histoireLe
Domaine Faiveley
figure parmi les meilleurs domaines de Bourgogne. Il a déjà récolté beaucoup d'excellentes notes attribuées par de nombreux critiques, commeAllen Meadows
sur son journalBurghound
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Pinot Noir |
| Alcool : | 13% |
| Apogée : | 2024 - 2032 |
Le Clos de l'Ecu est une charmante cuvée qui dévoile toute l'élégance du pinot noir. Ce vin bénéficie d'un incroyable potentiel de garde !
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