Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La générosité de son pinot noir permet à cette cuvée d'être dégustée dans sa jeunesse. Après quelques années, elle dévoilera cependant davantage de complexité et d'arômes.
Accords mets-vin et ServiceLe Beaune 1er Cru
Clos de l'Ecu 2020
peut se savourer un magret de canard, un risotto aux cèpes ou encore une viande rouge. Servir entre 14 et 16°CVignobleL'origine de l’appellation «
Clos de l’Ecu
» date du Moyen-âge. À l'époque, ce clos permettait aux propriétaires de payer la redevance qu’ils devaient aux Ducs de Bourgogne. D'une surface de 2,37 hectares, ce clos est unMonopole
du domaine acquis en 2003. Le sol est graveleuxVinification et élevageLes vendanges sont manuelles, la macération préfermentaire est faite à froid entre 10 et 12°C. La fermentation dure 2 semaines, et l'élevage se fait en fûts neufs (entre 40-60%)
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Le Clos de l'Ecu est une cuvée qui a toutes les qualités que l'on attend. Elle offre beaucoup d'élégance, de charme et de gourmandise.
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