Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le Clos de l'Ecu
dévoile unpinot noir
gourmand, très fruité avec une belle texture veloutée. Le nez évoque de petits fruits rouges et noirs. La bouche est vive, épicée avec une finale fraîche presque mentholée. Dégustez dans la jeunesse pour a fraîcheur ou après quelques années de garde pour davantage de complexité. Accords mets-vin et ServiceLe
Beaune 1er Cru Clos de l'Ecu 2019
est à savourer avec: - Marget de canard- Pavé de bœuf- Agneau de sept heuresA servir entre 14 et 16°C VignobleL'origine de l’appellation «
Clos de l’Ecu
» provient vraisemblablement du Moyen-âge. En effet, ce clos permettait aux propriétaires de l’époque de payer la redevance qu’ils devaient aux Ducs de Bourgogne. Ce clos de 2,37 hectares, unMonopole
du domaine, a été acquis en 2003. D'autre part, les plus anciennes vignes ont été plantées en 1948 !SolLe sol est graveleux
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Macération préfermentaire à froid entre 10 et 12°C- Fermentation durant 2 semaines- Elevage en fûts neufs entre 40-60%
Propriétaire(s) et histoireErwan et Eve ont repris le domaine avec pour ambition de produire des vins de terroir dans le respect des traditions transmises au sein de la famille depuis bientôt 2 siècles.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2022 - 2029 |
Clos de l'Ecu est un monopole de la famille. Il dévoile un pinot noir gourmand à la texture de velours, sublime.
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