Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Cette cuvée peut être dégustée dans sa jeunesse grâce à la générosité de son pinot noir. Cependant, après une garde d'une dizaine d'anées elle dévoilera toute sa complexité.
Accords mets-vin et ServiceLe Beaune 1er Cru
Clos de l'Ecu 2018
est à savourer délicieusement avec: - Marget de canard- Filet de bœuf- Jarret de veauServir entre 14 et 16°CVignobleL'origine de l’appellation «
Clos de l’Ecu
» provient vraisemblablement du Moyen-âge. En effet, ce clos permettait aux propriétaires de l’époque de payer la redevance qu’ils devaient aux Ducs de Bourgogne. Ce clos de 2,37 hectares, unMonopole
du domaine, a été acquis en 2003. D'autre part, les plus anciennes vignes ont été plantées en 1948 !SolLe sol est graveleux
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Macération préfermentaire à froid entre 10 et 12°C- Fermentation durant 2 semaines- Elevage en fûts neufs entre 40-60%
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Beaune |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2028 |
Le Clos de l'Ecu est une cuvée qui offre beaucoup d'élégance, de charme et de gourmandise
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