Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce
Chinon
offre de jolis petits fruits noirs au nez comme en bouche. Cassis, mûrs et épices douces se dévoilent dans une bouche structurée par des tannins fins et subtils. Cette cuvée vous promet un joli moment de dégustation. Accords mets-vin et ServiceIl accompagnera à merveille une viande rouge, une viande blanche ou encore des fromages.
VignobleLe domaine est certifié en
Agriculture Biologique
etBiodynamique
depuis le millésime 2008.La cuvée "Vieilles Vignes"
est élaborée à partir d'un assemblage de plusieurs vignes : Les Haies Martels, Les Batteraux, La Vallée du Roi et Le Clos de Chézelet. Le vignoble a une superficie de 5,6 hectares planté de vignes agées de 50 ans. Le rendement est de 40 hl/ha et le sol est cailloux granitiques, sur un sous-sol de tuffeaux de TouraineVinification et élevage- Effeuillage manuel et tri sur pied- Vendanges manuelles à pleine maturité du raisin et premier tri à la vigne- Macération de 30 jours- Fermentation malo-lactique en cuve- Elevage de 6 mois sur lies fines en foudre de plus de 10 ans
Propriétaire(s) et histoireDepuis 4 générations, le
Domaine Fabrice Gasnier
se transmet au sein de la même famille C'est d'abord, l'arrière grand-père, Aimé, qui créa le domaine. En 1990, Fabrice commence à reprendre le flambeau de son papa. Sa femme, le rejoint sur la production quelques années plus tard. Tout deux, rénovent et modernisent le domaine.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Chinon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Cabernet Franc |
| Apogée : | 2022 - 2025 |
La cuvée Vieilles Vignes dévoile la beauté du terroir de Chinon avec un vin gourmand, juteux et intense. C'est remarquable !
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