Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Graves
est une cuvée de cabernet franc à la fois florale et fruitée. Le nez est généreux avec un joli bouquet de fruits rouges et de fleurs violettes. La bouche est gourmande et plaisante. La finale est fraîche, le plaisir est immédiat : on adore ! Accords mets-vin et ServiceCe
Chinon
sera idéal sur du thon, un tataki de boeuf ou encore des viandes blanches rôties. A déguster autour de 15°C. VignobleLe vignoble se trouve à
Chinon
et est cultivé enbio et en biodynamie
. Le sol est riche en cailloux granitiques, un terroir de graves qui donne toute sa typicité à la cuvée. Il s'agit d'un assemblage de plusieurs lieux-dits : Les Haies Martels, Les Egratigneaux et La Poilerie.. Les vignes sont âgées de 20 à 40 ans en moyenne. Vinification et élevage- Effeuillage manuel et tri lors de la vendange- Elevage sur lies en cuve béton- Léger soutirage et mise en bouteille au Printemps
Propriétaire(s) et histoireLe
Domaine Fabrice Gasnier
se transmet depuis 4 générations au sein de la même famille. Le grand-père Aimé a créé le domaine puis Fabrice a pris la suite. Il a modernisé la propriété avec sa femme. Aujourd'hui, Valentin et Cynthia ont pris la suite.
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Chinon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Cabernet Franc |
| Apogée : | 2022 - 2026 |
Fraîcheur, gourmandise et plaisir s'expriment joliment dans ce Chinon signé du Domaine Fabrice Gasnier : superbe !
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