Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, on succombe à la grande minéralité de la cuvée, ses notes iodées, d'agrumes et de beurre nous invitent à la dégustation. Le plaisir de dégustation se poursuit avec une bouche pleine de finesse, une fraîcheur minérale et une belle persistance.
Accords mets-vin et ServiceAvec cette belle cuvée, privilégiez les poissons blancs comme la sole ou le loup. Les volailles seront idéales également. A déguster autour de 12°C.
VignobleLe domaine travaille ses vignes en
biodynamie
, dans le plus grand respect du terroir fragile dePuligny-Montrachet.
CePremier Cru
est l'un des plus hauts de l'appellation, il culmine à 320 mètres d'altitude. L'exposition nord, l'altitude et la qualité du sol confère une grande minéralité à la cuvée. Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. Les grappes subissent un pressurage pneumatique doux pour protéger l'intégrité des arômes. Le vin est élevé 1 an en fûts de chêne (dont 20 à 30% de bois neuf)
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Puligny-Montrachet |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2023 - 2031 |
Ce Premier Cru La Garenne mérite d'être connu : il dévoile une grande complexité et une belle intensité !
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