Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Une robe limpide qui révèle au nez des fruits bien mûrs. En bouche, les notes de cassis se mêlent aux épices fines. Les tanins et la fraîcheur de la cuvée laissent présager un bon potentiel de garde. Avec le temps, la cuvée gagnera en complexité, elle mérite d'être attendue !
Accords mets-vin et ServiceCette cuvée est à déguster avec des viandes rouges ou des fromages crémeux
VignobleLe domaine est constitué de
pinot noir
et dechardonnay
, les cépages traditionnels de la région. Le couple de vignerons répand sur le vignoble des préparations d'origine animales, végétales ou minérales et le pulvérisent en prévention sur leurs vignes. Le calendrier lunaire est respecté à chaque étape de l'élaboration du vin afin de respecter le rythme naturel du raisin. Propriétaire(s) et histoireAujourd’hui Eric et sa femme Dominique vinifie les 10,5 hectares de vignes. La conversion vers la biodynamie
Gardez cette cuvée 7 ans et elle vous révèlera toute sa complexité
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Rully |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2021 - 2024 |
Quelle puissance dans ce 1er Cru Préaux. Encore fruitée, cette cuvéee se développera davantage avec les années.
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