Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous sommes charmés par le caractère minéral de ce
Chardonnay
. Le bouquet floral offre également quelques notes grillées et une belle intensité aromatique. En bouche, le vin est rond, crémeux et offre de belles notes boisées. La persistance des arômes prolonge le plaisir de dégustation. Accords mets-vin et ServiceDégustez cette grande cuvée avec une volaille à la crème, des pâtes fraîches aux girolles ou encore un soufflé au morbier et aux noix. A déguster atour de 12°C.
VignobleEn Barbi
est issue d'une sélection parcellaire de vignes deChardonnay
. Les vignes sont exposées plein sud, à l'abis du vin. Le vignoble est entièrement travaillé enbiodynamie
. Le vignoble total du Domaine du Pélican mesure aujourd"hui 11 hectares de blancs et 4 hectares de rouges. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Élevage en fût de chêne (de grands contenants, sans bois neuf)
Propriétaire(s) et histoireAu cours d'un repas au restaurant, Guillaume d'Angerville déguste un chardonnay signé de l'excellent domaine jurassien,
Tissot
. Il est alors convaincu de l'immense potentiel du terroir del'Arbois
et s'installe en 2012. Le savoir-faire du vigneron et labiodynamie
permettent de conserver toute l'âme du terroir en alliant la finesse de la vinification à la bourguignonne.| Pays : | France |
| Region : | Jura |
| Appellation : | Arbois |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Chardonnay |
| Apogée : | 2023 - 2034 |
En Barbi est sublime ! Délicat, minéral et persistant, la cuvée réserve un moment de dégustation inoubliable.
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