Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
En barbi offre une très belle minéralité et un très beau bouquet floral. Sa texture est à la fois crémeuse et persistante, un pur délice !
Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons d'ouvrir la bouteille 1 heure avant la dégustation. Accordez cette cuvée d'une volaille en sauce et aux champignons, ou bien de fromages de la région.
VignobleLe vignoble est certifié en biodynamie depuis 2005, et s'étend sur 15 hectares de vignes. En moyenne, les vignes ont 25 ans. Le sol est marno-calcaire.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Élevage en fût de chêne
Propriétaire(s) et histoireTout débute lors d'une dégustation dans l'un des restaurants préféré de Guillaume d'Angerville. Celui-ci voulait déguster un type de vin différent d'un bourgogne. Le sommelier lui propose alors un vin du Jura. C'est à partir de cet instant que Guillaume d'angerville prend conscience de l'immense potentiel des vins de la région du Jura, et monte son projet. Il fondera peu de temps après le Domaine du Pélican.
| Pays : | France |
| Region : | Jura |
| Appellation : | Arbois |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Chardonnay |
| Apogée : | 2022 - 2034 |
En Barbi révèle une expression unique. Nous sommes sous le charme de sa minéralité et sa fraicheur en bouche. Un très grand vin !
Commentaire