Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée Les
Petits Pas
réserve un joli moment de plaisir. Au nez, le vin dévoile des saveurs de fruits rouges et des notes boisées fines. La bouche est gourmande et d'une belle finesse avec de beaux fruits bien juteux.Accords mets-vin et ServiceDégustez cette cuvée avec un tataki de boeuf, des brouchettes d'agneau ou encore des aubergines rôties. A servir autour de 14 °C et à ouvrir environ une demi-heure avant la dégustation.
VignobleLes vignes de cette cuvée se trouvent sur des terrasses d'éboulis calcaires, entourées de murets de pierres sèches appelés "Clapas". Le vignoble culmine à 350 mètres d'altitude et est cultivé en
agriculture biologique
. Vinification et élevage- Les vendanges sont manuelles - Eggrapage à 60 %.- La fermentation se déroule dans des cuves bois avec levures indigènes- Le vin est élevé 6 mois en cuves tronconiques en bois et en cuve béton
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Languedoc |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 40% Grenache, 40% Syrah, 20% Carignan |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Les Petits Pas est une cuvée croquante et gourmande. C'est un joli vin plaisir, tout le monde en redemandera !
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