Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Oubliez les
Cornas
robustes avecBrise Cailloux
! Nous tombons immédiatement sous le charme de la cuvée fruitée et généreuse. La bouche est impressionnante de fraîcheur et de délicatesse. On retrouve les fruits des bois confits qui s'associent à une trame tannique fine. Gouleyante, éclatante et pleine d'énergie, la cuvée fait l'unanimité ! Accords mets-vin et ServiceMagret de canard rosé, tartare de boeuf ou osso bucco seront parfaits avec cette cuvée. A servir autour de 16°C, avec un carafage dans sa jeunesse.
VignobleLa syrah est jeune et se trouve sur un terroir granitique. Le vignoble est cultivé en bio et en
biodynamie
. Vinification et élevageLes vendanges se font à la main. Les raisins sont vinifiés avec les levures indigènes à basse température. L'élevage se déroule en jarre de terre cuite et en béton.
Propriétaire(s) et histoireMatthieu Barret
est rapidement devenu un vigneron incontournable. Engagé et passionné, il est aujourd'hui rejoint par son fils.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Cornas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2025 - 2033 |
Coup de coeur pour ce Cornas plein de fruits et d'élégance. Sa délicatesse nous impressionne !
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