Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Cornas Brise Cailloux
est un très joliCornas
aux arômes intenses de fruits rouges et de fleurs. La bouche concentrée et gourmande nous charme à chaque dégustation. La finale fraîche équilibre joliment la cuvée.Accords mets-vin et ServiceCe Cornas s'accorde avec de beaux plats de viande corsés ou en sauce.
VignobleLe vignoble est composé d’une sélection de jeunes et vielles vignes. Le rendement moyen est de 25 hl/ha.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Egrappage total- Vinification sans aucun intrant- Elevage de 18 mois en fut de 500 l et en cuve béton ovoïdeTravail en biodynamie.
Propriétaire(s) et histoireMathieu Barret vinifie habilement les terroirs de Cornas.En agriculture bio et en biodynamique, syrah, roussanne et marsanne sont sublimés.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Cornas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Syrah |
| Apogée : | 2021 - 2027 |
Brise Cailloux est un Cornas séduisant et plein de caractère. Dès maintenant ou après quelques années, le plaisir de dégustation est au rendez-vous.
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