Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, nous sommes charmés par la cerise, la fraise et les notes poivrées. La bouche est gourmande et veloutée avec de jolis fruits bien mûrs. Les tannins sont souples. C'est un véritable plaisir à la dégustation !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un parmentier de canard, des brochettes de boeuf grillées ou encore une poêlé de veau au chorizo. A déguster autour de 15°C.
VignobleCette cuvée est un assemblage de tous les types de sol du domaine : schistes, ruffes, grès et galets. Les vignes sont âgées de 15 à 40 ans. Le vignoble est cultivé en
bio
! Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Egrappages avant fermentation en cuves béton - Elevage en cuve béton pour préserver la fraîcheur du fruit
Propriétaire(s) et histoireNicolas Mollard, le beau-frère du couple, les a rejoint au domaine. Les cuvées se font remarquer pour leur superbe niveau !
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Terrasses du Larzac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Cinsault, oeillade cépage oublié, grenache, syrah, carignan, mourvèdre |
| Apogée : | 2023 - 2026 |
Pleine de gourmandise et de plaisir cette cuvée fait l'unanimité : un cocktail de fruits rouges !
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