Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Vieilles Vignes
allie la richesse aromatique à la minéralité. Le nez complexe et fruité dévoile des notes gourmandes de pêche et de poire élégantes. La bouche est racée et fruitée avec des arôme intenses et très généreux. La longueur en bouche est exceptionnelle : tout est réuni pour déclencher un coup de coeur à la dégustation ! Vidéos de DégustationAccords mets-vin et ServiceA déguster avec des volailles à la crème, ou des poissons en sauce. Optez pour des langoustines au beurre, un risotto aux cèpes ou une blanquette de veau. A servir autour de 10-12°C.
VignobleCette cuvée est issue de vieilles vignes. Certains plans de grenache sont âgés de plus de 100 ans, sur des sols argilo-calcaire.
Vinification et élevage- Vendanges à la main - Pressurage pneumatique sur les grappes entières - Fermentation en cuve inox puis élevage sur lies pendant 7 à 8 mois
Propriétaire(s) et histoireHervé Bizeul
a été élu meilleur sommelier de France à 21 ans, il a eu une carrière de journaliste avant de se lancer dans cette aventure viticole. Il achète, avec sa compagne, des parcelles au compte-gouttes et vinifie d'abord ses cuvées pour ses amis. Au fur et à mesure, il ouvre la commercialisation au public. Aujourd'hui, les cuvées sont de véritables références de la région. Potentiel de gardeA déguster dès aujourd'hui et jusqu'à 7 ans de garde.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Vin de Pays des Côtes Catalanes |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Grenache blanc 90 %, Grenache gris 10 %. |
| Apogée : | 2022 - 2027 |
Vieilles Vignes Blanc est une cuvée incontournable du Languedoc. Cette pépite reconnue des amateurs est à déguster absolument !
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