Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Vieilles Vignes
est une cuvée fraîche et gourmande. Le nez évoque les fruits à noyau. La bouche est ample et savoureuse avec de jolies notes de pêche et de poire. La rondeur de la cuvée se prolonge jusqu'à la finale fraîche et salivante. C'est un délice à la dégustation ! Vidéos de DégustationAccords mets-vin et ServiceCe vin sera idéal avec un filet de rouget, une côte de veau ou encore un risotto de langoustines. A servir autour de 10 °C après une demi-heure d'ouverture.
VignobleCe vin blanc sec est issu des vignes les plus anciennes de la propriété. Certaines vignes de grenache blanc et gris sont âgées de plus de 100 ans.
SolLes vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire entre 200 et 400 mètres d'altitude. La parcelle est orientée nord-ouest ce qui confère aux raisins un supplément de fraîcheur.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles sans sur maturité- Pressurage pneumatique des grappes entières - Fermentation en cuves inox pour le grenache blanc et en barriques anciennes pour le grenache gris - Elevage sur lies pendant 5 à 8 mois
Propriétaire(s) et histoireHervé Bizeul
est le propriétaire et vigneron emblématique du domaine. D'abord meilleur jeune ouvrier sommelier de France puis journaliste, il achète quelques vignes dans leRoussillon
. Le Domaine duClos des Fées f
ait aujourd'hui partie des symboles prometteurs de la région. Potentiel de gardeA déguster dès aujourd'hui et jusqu'à 7 ans de garde. Ses arômes d'épices se développeront davantage avec le temps.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Vin de Pays des Côtes Catalanes |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Grenache blanc 90 %, Grenache gris 10 %. |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
La cuvée Vieilles Vignes réserve une explosion de saveurs, un véritable plaisir de dégustation à découvrir sans attendre !
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