Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
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VignobleLa cuvée
Vieilles Vignes
est réalisée à partir des plus vieilles vignes du domaine qui ont entre 50 et 100 ans. Les terroirs sont argilo-calcaire avec une majorité de coteaux.Vinification et élevage- Vendanges manuelles puis tri à la vigne- Courte macération pré-fermentaire en petites cuves inox à basse température- Macération de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces- Élevage de 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins puis élevage en cuves béton traditionnelles
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes du Roussillon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan Noir |
| Apogée : | 2025 - 2033 |
Vieilles Vignes est une cuvée dense et généreuse, dans un style très séduisant. Le vin a un bon potentiel de garde
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