Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les fruits rouges très mûrs se révèlent au nez. En bouche, le vin est riche et ample. Les arômes gourmands de fruits rouges laissent peu à peu place aux épices. Poivre et vanille s'expriment en fin de bouche. La persistance est très longue : une jolie cuvée !
Accords mets-vin et ServiceN'hésitez pas à épicer vos plats ! Tajines, côtes de porc au thym, canard aux épices accompagneront ce vin
VignobleSuperficie : 30 hectares. Production moyenne : 40 000 à 50 000 bouteilles selon les millésimes
Vinification et élevageMosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire.
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes du Roussillon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2014 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 25% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Grenache Noir, 25% Carignan Noir |
| Apogée : | 2017 - 2026 |
Le Clos des Fées fait partie des références du Roussillon. Une bouche souple, des tannins fins et une texture veloutée s'expriment dans cette cuvée à la richesse extrême.
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