Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe rubis sombre est intense. Le nez nous offre un bouquet de fruits rouges et d'épices complexes/ La bouche est soyeuse et intense avec des jolies notes de fruits mais aussi des parfums de garrigue qui nous évoque le terroir des vignes. La complexité du vin lui confère un joli potentiel de garde !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un boeuf aux épices, un tajine d'agneau aux pruneaux ou encore un rôti de porc accompagné d'un écrasé de pommes de terre. A servir autour de 14 °C avec au moins une heure d'ouverture dans sa jeunesse.
VignobleLa cuvée est issue de vieilles vignes âgées de 50 à 100 ans. Elles se trouvent sur un terroir argilo-calcaire, sur des terrasses.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles - Vinification traditionnelle avec une macération pré fermentaire en cuves inox et des pigeages et remontages réguliers - Elevage sans soutirage en barriques et en cuves béton
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Côtes du Roussillon |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 35% Grenache, 15% LLadoner Pelut, 40% Carignan, 10% Syrah |
| Alcool : | 14.5% |
| Apogée : | 2025 - 2033 |
Vieilles Vignes nous charme avec sa puissance, son intensité aromatique et son potentiel de garde prometteur ! A déguster ou mettre en cave.
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