Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Silex 2018
est un superbePouilly-Fumé
qui déborde d'énergie et de fraîcheur. Les fleurs blanches s'expriment avec finesse et se mêlent aux fines notes d'agrumes élégantes. La bouche est dense, ample et très minérale et témoigne du terroir d'exception des vignes de sauvignon blanc. Ce vin comblera tous les amateurs de grands vins de Loire. Accords mets-vin et ServiceA servir entre 11 et 13°C avec un turbo sauce mousseline, des pâtes fraîches aux truffes, des Saint-Jacques au beurre noisette.
VignobleLa cuvée
Silex
est issue de vignes de sauvignon blanc âgées de 30 à 80 ans. Ces vignes permettent l'expression la plus fine et noble du sauvignon blanc. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Elevage en fûts de chêne
Propriétaire(s) et histoireA la disparition de
Didier Dagueneau
, ses enfants ont pris la relève. Ils poursuivent le travail précis, toujours à la recherche de l'exigence et de l'authenticité dans les cuvées.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Pouilly Fumé |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Sauvignon Blanc |
| Apogée : | 2023 - 2035 |
Silex est une cuvée emblématique de Pouilly-Fumé, une belle bouteille à mettre en cave pour profiter de sa grande complexité !
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