VignobleLe nom de « Sotanum » fait référence aux bienfaits du breuvage autrefois élaboré sur ces coteaux. Rendement: 30 hectolitres par hectare. Parcelles en coteaux orientées Sud / Sud-ouest. Le sol est composé de schistes quartzeux et schistes micacés.
Vinification et élevageVendange partiellement éraflée. Macération entre trois et quatre semaines. Pigeage deux fois par jour avec remontage en début de fermentation alcoolique. Élevage : 50% fûts neufs pendant 18 mois. Origine des bois : France uniquement. 1 soutirage après malo (fin du printemps) et 1 soutirage pour assemblage environ 6 semaines avant la mise en bouteille. Pas de collage. Pas de filtration.
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Seyssuel (IGP Collines Rhodaniennes) |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2010 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | 100% Syrah |
| Apogée : | 2015 - 2025 |
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007La renaissance d'un terroir oublié grâce à la volonté de vignerons passionés et talentueux. Sur des sols similaires à Côte Rôtie.Très belle garde
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