Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Au nez, nous apprécions la cerise gourmande, la pivoine élégante et les fruits des bois typiques de cette appellation. En bouche, le vin est délicat, soyeux et plein de gourmandise. On retrouve de jolis tannins et une belle fraîcheur qui prolongent le plaisir de la dégustation en finale. Superbe !
Accords mets-vin et ServiceA déguster avec un rôti de veau accompagné de pommes de terre grenailles, une caille aux lard accompagnée d'un tian. La cuvée se déguste dès aujourd'hui et jusqu'à 10 ans.
VignobleCette cuvée est issue de vieilles vignes de
gamay
sur des sols de calcaire. Il s'agit d'une variété tardive de gamay qui permet d'obtenir des vins complexe grâce à une maturation lente. Les vignes sont travaillées en biodynamie et en bio (certifié depuis 1954). Vinification et élevageLes vins sont vinifiés et élevés sans additif ni conservateur. (Pas d'ajout de So2)
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Mâcon Village |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Gamay |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Coup de coeur pour cette jolie cuvée gourmande et fruitée ! A déguster sans hésitez.
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