Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Ce joli
Mâcon Village
nous propose une magnifique dégustation ! Le nez est déjà très gourmande, avec des notes fruitées et de fleurs blanches. La bouche est fraiche, vive et nous offre une très belle minéralité. Accords mets-vin et ServiceIdéale seule à l'apéritif ou avec du fromage de chèvre, des fruits de mer ou encore avec un poisson blanc, cette cuvée propose de jolis moments !
VignobleCette cuvée est issue de coteaux sur la vallée de la
Saône
. Le vignoble du domaine s'étend sur 7 hectares de vignes, sur sol argilo-calcaire, riche en limons argileux et en silice. Ces caractéristiques confèrent une grande minéralité à la cuvée. Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Les raisins sont vinifiés avec des levures indigènes- Élevage 12 mois sur les lies puis filtré avant la mise en bouteille
Propriétaire(s) et histoireJulien Guillot
est aujourd'hui à la tête du domaine familial, après avoir pris la suite de son père et son grand père. Cet amoureux de la nature et respectueux de l'environnement continue de mettre en oeuvre la philosophie de sa famille, et a converti la propriété enbiodynamie
.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Mâcon Village |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100 % Chardonnay |
| Apogée : | 2023 - 2027 |
Voici un chardonnay rafraichissant, qui dévoile beaucoup de gourmandise !
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