Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Manganite
est une petite merveille signée par l'excellentDomaine des Vignes du Mayne.
On retrouve un nez de fruits rouges plein de gourmandise et d'élégance. La bouche est fine et suave, pour notre plus grand plaisir. Ce vin vous réserve un très joli moment de dégustation ! Accords mets-vin et ServiceAvec cette belle cuvée, vous pouvez déguster du veau aux morilles, des cailles rôties aux herbes ou encore un potimarron aux four.
VignobleCette cuvée est issue de
gamay
à petit grain sur une parcelle de 2 hectares. Les sols, peu profonds, sont riches en calcaire et en cristaux de calcaire qui apportent une grande minéralité au vin.Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles avec un tri au cep et sur la table de tri. La vinification se déroule à partir des levures indigènes. Elevage sur lies, en fûts pendant 11 mois. Mise en bouteille sans filtration.
Propriétaire(s) et histoireJulien Guillot
poursuit le travail de sa famille en reprenant le domaine et en convertissant les 7 hectares de vignes à labiodynamie
. Il respecte le rythme de la vigne et laisse toute sa place à la faune et la flore.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Mâcon Cruzille |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Gamay à petit grain |
| Apogée : | 2022 - 2030 |
Véritable pépite gustative, Manganite est un rendez-vous avec la finesse et l'élégance : coup de foudre garanti !
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