Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un vin
bio
qui nous a surpris par sa longueur et sa finesse. La typicité du terroir s'exprime à travers une belle minéralité. Accords mets-vin et ServiceIdéal à servir avec un poisson à chair fine ou du crabe cuisiné aux herbes
VignobleDepuis plus de 1000 ans, le vignoble est cultivé sans produits de synthèse. Des vins frais, sans intrants et vivants, au plus près des terroirs de l'appellation
Mâcon Cruzille.
Aragonite,
est le blanc phare du domaine sur une petite parcelle de 45 ares. SolLe sol est peu profond et de type argilo-calcaire.Très calcaire et riches en silice, ce terroir confère aux vins une belle minéralité.
Propriétaire(s) et histoireJulien Guillot a converti le vignoble en
biodynamie
et a repris les rênes de ce domaine familiale en 2001.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Mâcon Cruzille |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2017 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2020 - 2024 |
Julien Guillot représente le renouveau du mâconnais ! Fleurs, miel et épices : gros potentiel de garde pour ce Chardonnay.
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