Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Marginale
nous séduit immédiatement avec sa jolie robe rubis très intense. Le nez s'exprime sur de jolis fruits rouges, des notes mentholées, de fines touches anisées et quelques arômes épicées (vanille, cannelle, poivre). L'attaque en bouche est magnifique, droite et puissante et reflète la beauté du terroir. On retrouve un fruité intense, une belle matière et une incroyable finale riche qui offre un joli moment de dégustation.Accords mets-vin et ServiceDégustez
La Marginale
avec un boudin noir aux pommes, un joli carré d'agneau ou encore un magret de canard. Nous vous suggérons de bien ouvrir la bouteille avant de la déguster et de la servir à une température autour de 16°C.VignobleLa Marginale
est issue d'une sélection de vieilles vignes de cabernet franc qui sont plantées sur un sol argilo-calcaire à dominante turonien. Le vignoble est entièrement cultivé enbiodynamie
.Vinification et élevage- Vendanges et tris à la main- Fermentation alcoolique se déroule en cuve bois avec de légers remontages- Fermentation malolactique en cuve bois- Elevage en foudre rond durant 12 mois
Propriétaire(s) et histoirePionniers de la
biodynamie
dans la Loire,Thierry Germain
inspire la nouvelle génération de vignerons. Sa passion et son talent lui permettent de produire de très grands vins, recherchés par les plus grands amateurs.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur Champigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Cabernet franc |
| Apogée : | 2024 - 2034 |
La Marginale est une belle référence de Thierry Germain. Ce vin rouge élégant est à déguster absolument !
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