Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La Marginale,
issue de cabernet franc, est une cuvée intense et gorgée de fruits noirs, de note de sous bois et de petits fruits rouges gourmands. La bouche veloutée est structurée par des tannins soyeux et dévoile de jolis fruits infusés. Avec le tepms, ce vin gagnera en complexité et promet une dégustation de haut vol ! Accords mets-vin et ServiceNous vous conseillons de bien ouvrir la bouteille en amont de la dégustation. Servez ce vin sur une belle viande rouge, un magret de canard par exemple ou un onglet de boeuf.
VignobleLa Marginale
est issue d'une sélection de vieilles vignes decabernet franc
sur un terroir argilo-calcaire. Le vignoble est cultivé enbio
et enbiodynamie
ce qui permet d'exprimer à la perfection les caractéristiques de cette parcelle exceptionnelle. Vinification et élevageLes vendanges sont manuelles. La fermentation alcoolique se déroule en cve bois avec quelques remontages légers. La fermentation malolactique se déroule en cuve bois. Elevage en fûts neuf pendant 18 à 24 mois.
Propriétaire(s) et histoireThierry Germain,
est l'un des pionniers dubio et de la biodynamie
dans leVal de Loire
. Son talent et sa passion communicative font de lui un vigneron inspirant. Ses vins sont recherchés par les grands amateurs de vins.| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur Champigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Cabernet franc |
| Apogée : | 2023 - 2033 |
Veloutée et complexe, la Marginale raviera tous les amateurs de vins de Loire. Un rouge à déguster absolument !
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