Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Les Mémoires
nous charme immédiatement avec sa jolie robe rubis intense. Le nez développe de subtiles notes mentholées, de liqueur de fruits rouges et de beaux arômes de fraise des bois. L'attaque en bouche est droite et puissante, et se termine sur une finale fraîche à la pureté minérale sublime. La finale exceptionnelle prolonge le plaisir de dégustation !Accords mets-vin et ServiceCette cuvée sera délicieuse accompagnée de viandes rouges, de gibiers ou de volailles. Servez-le autour de 16°C.
VignobleLes Mémoires
est issue d'un clos de 80 ares avec des vieilles vignes decabernet franc
plantées en 1904. Les vignes sont plantées sur un sol calcaire dit turonien et de silex, qui apporte une belle minéralité à la cuvée. Le vignoble est entièrement cultivé enbiodynamie
.Vinification et élevage- Vendanges manuelles et tri à la vigne- Fermentation en cuve ciment- Cuvaison de 10 à 18 jours
Propriétaire(s) et histoireLe talentueux
Thierry Germain
est une référence absolue de laVallée de la Loire
. Il a largement participé à la renommée de l'appellationSaumur Champigny
et a réussi a hissé ses cuvées au sommet !| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur Champigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2022 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | 100% Cabernet Franc |
| Apogée : | 2024 - 2031 |
Les Mémoires est un véritable coup de cœur ! La puissance aromatique et la finesse de cette cuvée offrent un sublime moment de dégustation !
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