Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Quelle finesse, quel raffinement dans cette sublime cuvée signée
Thierry Germain. Franc de Pied
offre un joli bouquet de fruits rouges. En bouche, les tannins sont fins, les notes de cerises et de bergamote sont infusées. Accords mets-vin et ServiceFilet mignon de porc aux marrons, dinde aux morilles ou encore tartare de boeuf accompagneront parfaitement cette jolie cuvée. A servir autour de 16°C après une heure d'ouverture au moins !
VignobleFranc de Pied
est issue d'une parcelle sableuse qui donne toute sa typicité aux cabernets francs. Les vignes sont cultivées enbiodynamie
et au cheval. La vigne n'a pas été greffée et est donc "franc de pied ". Vinification et élevageLes vendanges se font à la main et en caissettes afin de préserver le fruit entier. Les raisins sont ensuite triés et fermentés en grappes entières dans une cuve ovale.
Propriétaire(s) et histoireThierry Germain
est devenu en quelques années un producteur phare de laVallée de la Loire
et l'un des fervents défenseurs de laBiodynamie
. Il participe largement à la réputation deSaumur Champigny
!| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Saumur Champigny |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Cabernet Franc |
| Apogée : | 2025 - 2031 |
Toute la gourmandise du cabernet franc s'exprime à merveille dans Franc de Pied. La cuvée promet un joli potentiel de garde !
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