Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée a une robe grenat rubis profond. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Au palais, le vin a une très belle struture et de la mâche.
Accords mets-vin et ServiceDomaine des Perdrix, Nuits-Saint-Georges
accompagnera à merveille :- Carré d'agneau- Boeuf rôti- Porc - CanardVignobleCe
Nuits-Saint-Georges village
est composé des climats "Au Bas de Combe" et "Aux Barrières". La superficie est de 1,16 hectares. SolLes parcelles de Nuits-Saint-Georges sont situées au nord de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire avec une prédominance argileuse.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Macération pré-fermentaire à froid d'une durée de 4 à 6 jours- Macération pendant 15 jours avec pigeages sans remontage journaliers- Fermentation alcoolique avec levures indigènes- Elevage en fûts de chêne pendant 15 mois avec 30% de fûts neufs
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2020 - 2025 |
Cette cuvée en AOC Nuit-Saint-Georges offre un très beau moment de dégutation avec son superbe bouquet de petits fruits noirs et d'épices.
Commentaire