Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Hautes-Côtes de Nuits 2021
nous séduits immédiatement avec son nez charmeur aux délicates arômes de fleurs blanches, d'abricots secs et d'amandes suivi de quelques notes de pierre à fusil. En bouche, le chardonnay est ample, tout en finesse et se termine par une fraîcheur saline comme on les aime !Accords mets-vin et ServiceDégustez cette jolie cuvée avec du poulpe rôti au piment d'Espelette, ou d'un délicieux risotto de fruits de mer. Servez-le autour de 13-14°C.
VignobleLa parcelle de ce se
Hautes-Côtes de Nuits
se trouve dans les hauteurs de la commune de Premeaux-Prissey. Les vignes ont été plantées entre 2009 et 2017 et reposent sur un sol argilo-calcaire à prédominance argileuse et sont exposées plein est. Vinification et élevage- Vendanges et tris manuelles- Débourbage des jus et pressurage pendant 12 à 14 heures- La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées en fûts de chêne- Le vin est élevé en cuve inox pendant 10 mois
Propriétaire(s) et histoireCela fait déjà 5 générations que la
famille Devillard
se transmet la passion du vin en Bourgogne. Amaury et Aurore sont à la tête de 4 domaines dans la région, dont celui des Perdrix, ils poursuivent le travail d'excellence entrepris par leurs aînés.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Hautes Côtes de Nuits |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2023 - 2025 |
Laissez-vous séduire par ce Hautes-Côtes de Nuits, un sublime chardonnay aux jolies arômes de fruit confits. Difficile de ne pas succomber !
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