Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Hautes-Côtes de Nuits 2020
a la jolie robe or dégage des arômes de fruits blancs et jaunes, suivi de quelques notes de citron et d’anis. Une bouche toute en finesse qui émet des fins arômes iodée et citronnée.Accords mets-vin et ServiceDégustez ce délicieux chardonnay accompagné d'un appétissant risotto de fruits de mer.
VignobleLe
Domaine des Perdrix
s’étend sur 12 hectares avec une bonne moitié qui est enPremiers Crus
et enGrands Crus
. Le domaine est situé surVosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Echézeaux
sur un sol argilo-calcaire. Les vignes sont âgées de 35 ans et sont cultivées enculture raisonnée
.Vinification et élevage- Vendanges et tris manuelles- Débourbage des jus et pressurage pendant 12 à 14 heures- La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées en fûts de chêne- Le vin est élevé en cuve inox (100%) pendant 1 an
Propriétaire(s) et histoireEn 2011, la famille
Devillard
s’est mise à l’œnotourisme sur la commune deMercurey.
L’objectif est de transmettre la philosophie de la famille : qui est de propulser ses grands vins au sommet, tout en gardant une belle expression du terroir pour être au plus proche de la réalité. Le pari est gagné, l’œnotourisme du domaine connaît un franc succès !| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Hautes Côtes de Nuits |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Chardonnay |
| Apogée : | 2023 - 2026 |
Succombez pour ce Hautes-Côtes de Nuits 2020, un délicieux chardonnay aux jolies notes citronnées. Difficile de ne pas se resservir !
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