Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Le
Vosnes-Romanée
duDomaine des Perdrix
offre un nez de petits fruits noirs très mûrs et concentrés. La bouche, sur les épices, est intense et gourmande. La finale révèle des notes de poivre blanc très équilibrées. Accords mets-vin et ServiceVosne-Romanée
accompagnera à merveille : - Aiguillettes de canard- Côtes de sanglier- Filet de boeuf aux morilles- Faisan accompagné de pommes grenaillesServir à 13 ou 14°C.
Description du millésime2019
est un très grand millésime d'aprèsBertrand Devillard.
Le gel printanier et la floraison difficile ont laissé place à un été sec et chaud et des raisins vendangés à parfaite maturité dans des conditions sanitaires très saines. Petites quantités mais grande fraîcheur et gourmandise vous attendent pour cemillésime 2019
au très bon potentiel de garde. VignobleLa cuvée est réalisée à partir de plusieurs climats, Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières et les Chalandins.La superficie totale représente 1,05 hectare.
SolLe sol est argilo-calcaire avec une majorité de calcaire. Le climat Les Hautes Maizières est composé de roche calcaire à entroques.
Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Macération prè-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours- Macération de 15 jours- Fermentation alcoolique avec levures indigènes- Elevage en fûts de chêne pendant 18 mois avec 30% de fûts neufs
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Vosne-Romanée |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2025 - 2034 |
Domaine des Perdrix propose un Vosne-Romanée intense et très ample. La dégustation de cette cuvée est un très bon moment.
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