Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La robe est rubis et profonde. Le nez a de beaux arômes de fruits rouges frais et de bois. Au palais, le vin est somptueux, il est puissant avec une belle structure et des tanins soyeux.
Accords mets-vin et ServiceL'
Echezeaux Grand Cru
accompagnera à merveille :- Pavé de saumon- Ris de veau - Suprême de pigeonA servir entre 13 et 14°CVignobleLe
Echezeaux Grand Cru
est composé des parcelles d'"Echezeaux du Dessus
" et "Les Quartiers de Nuits
". L'Echezeaux du Dessus' est considéré comme la partie la plus qualitative de l'appellation. 'Les Quartiers de Nuits' se situe entre Vougeot et l'appellation Vosne-Romanée.La superficie totale est de 1,14 hectare sur un sol argilo-calcaire avec une majorité argileuse.
Vinification et élevage- Raisins vendangés et triés manuellement- Macération pré-fermentaire à froid durant 4 à 6 jours- Macération pendant 15 jours avec des pigeages sans remontage- Fermentation alcoolique avec des levures indigènes- Élevage dans 100% de fûts neufs traditionnels bourguignons de 228 litres durant 18 mois. Utilisation uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de l'Allier, et des Vosges.
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Echezeaux Grand Cru |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2024 - 2034 |
Cet Echezeaux Grand Cru est remarquable par son bouquet, sa puissance et sa longueur en bouche ! Un grand vin pour de grande dégustations.
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