Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Belle robe grenat brillant aux reflets violacés. Le nez développe des notes de fruits frais (framboise), épices douces (cannelle et muscade) et notes graphites. Belle acidité et minéralité en bouche avec des notes de fruits rouges à grains.
Accords mets-vin et ServiceLe
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Aux Perdrix 2015
accompagnera à merveille les viandes rouges, les gibiers à plume, les paupiettes de veau et les fromages au lait cru.VignobleLe
1er Cru Aux Perdrix
est possédé par leDomaine des Perdrix
à 99%, un quasi-monopole de l'appellation. Le vignoble s'étend sur 3,45 ha de vignes situé au Sud du village deNuits-Saint-Georges
. Les vignes sont exposées plein Est en pente douce, sur l’un des plus beaux terroirs de l'appellation.SolArgilo-calcaire à prédominance argileuse
Vinification et élevage- Raisins récoltés à la main en caisses percées- Tri, égrappage et pigeage - Cuvaison de 15 à 20 jours- Élevage en fûts de chêne (dont 40% de fûts neufs), après un léger débourbage, pour une durée de 15 mois. La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par
Robert Vernizeau
, un vinificateur talentueux.| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Nuits-Saint-Georges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2019 - 2026 |
Un domaine à découvrir. La profondeur et la race du terroir s'expriment avec intensité : une bouteille de très haut vol !
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