Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée
Les Pends 2021
dévoile une jolie robe rouge rubis intense. Le nez s'exprime sur des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, et s'accompagne de quelques notes épicées. La bouche est pleine de gourmandise, les tanins sont bien intégrés et la finale très agréable, légèrement saline.Accords mets-vin et ServiceNous aimons accompagner cette cuvée de viandes rouges rôties ou grillées. Aassociez-la aussi avec des fromages en fin de repas.
VignobleLe vignoble se situe sur l'appellation
Crozes-Hermitage
, il est conduit enagriculture biologique
depuis 2011. La parcelle de vignes dont est issue cette cuvée a une superficie de 2,2 hectares. Les vignes de syrah sont âgées de 13 ans en moyenne et sont plantées sur un sol argilo-calcaire, caillouteux.Vinification et élevage- Vendanges manuelles- Égrappage à 100%- Fermentation levures indigènes- Cuvaison pendant 4 semaines en cuves bois- Élevage pendant 12 mois sur lies : 6 mois en cuve bois et 6 mois en fûts
Propriétaire(s) et histoireLa qualité des terroirs du
Domaine des Entrefaux
est mise en valeur par le travail des sols selon les principes de l'agriculturebiologique
et agrémenté par les principes de labiodynamie
. La philosophie du domaine continue jusqu'au chai, les vins sont élaborés le plus naturellement possible.| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | Crozes-Hermitage |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2021 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 100% Syrah |
| Apogée : | 2024 - 2028 |
Les Pends est un très joli Crozes-Hermitage. Doté d'une belle délicatesse et de la gourmandise, cette cuvée de syrah est délicieuse !
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