Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Nous tombons immédiatement sous le charme du nez de
Solen
franc, expressif et suave. La bouche est très séduisante et offre des fruits juteux et intenses. Les tannins sont fins, la finale est interminable avec une belle fraîcheur et une belle intensité. Quel beau moment de dégustation ! Accords mets-vin et ServiceDégustez cette cuvée autour de 15°C après au moins une heure d'ouverture. A servir sur des petits farcis, une daube provençale ou du canard.
VignobleLe vignoble se trouve sur l'appellation
Pézenas-Languedoc
, sur un vignoble cultivé enbiodynamie
, dans le plus grand respect du terroir. Les vignes se trouvent en coteaux, sur des terrasses sablo graveleuses et des éboulis basaltiques. Vinification et élevageLes vins sont élevés en cuve pendant au moins 48 mois puis en bouteille avant la mise sur le marché.
Propriétaire(s) et histoireBasile et Caroline Saint Germain mènent le domaine avec talent depuis 1995. Ce couple de passionnés attache une grande importance aux détails et vinifie avec passion et beaucoup de talent. Leur maîtrise et leur savoir-faire permettent aux cuvées de s'inscrire au sommet des vins du
Languedoc
.| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Languedoc-Pézenas |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2015 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Carignan, grenache |
| Apogée : | 2021 - 2026 |
Fougueuse, délicate et complexe, Solen réserve un très grand moment de dégustation. Cette cuvée est à déguster absolument !
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