Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Argile
est une petite cuvée qui a tout d'une grande. La robe rubis et limpide est éclatante. Le nez est gorgé de fruits rouges et de fleurs violettes qui nous plongent au coeur du terroir desAllobroges
. En bouche, le vin est rond, gourmand et plein de finesse. L'équilibre parfait nous invite à y revenir, c'est superbe ! Accords mets-vin et ServiceA déguster avec une côte de veau, un pluma de porc ibérique ou encore un risotto au chorizo. A servir autour de 16°C. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille en amont de la dégustation.
VignobleLes vignes sont cultivées avec le plus grand soin, en bio. Les vignes de gamay et de persan se trouvent sur des pentes escarpées difficiles à travailler.
Vinification et élevage- Les vendanges se font à la main- Les raisins sont vinifiés en grappes entières, avec les levures indigènes - Le vin est élevé 9 mois en barriques
Propriétaire(s) et histoireIl a fallu 5 ans après l'installation de Michel Grisard au domaine pour obtenir la première récolte. La passion du vigneron et son travail acharné, en
biodynamie
, ont permis de faire revivre ce vignoble.| Pays : | France |
| Region : | Savoie |
| Appellation : | IGP Vins des Allobroges |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Gamay, Persan |
| Apogée : | 2022 - 2028 |
Argile est un véritable canon à découvrir absolument ! Cette petite pépite nous régale à chaque dégustation !
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