Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Miocène
est un concentré de fruits noirs au nez. La bouche est très fine et élégante avec une texture de velours. Tous les arômes sont concentrés jusqu'à la finale éclatante ! Accords mets-vin et ServiceA déguster sur des viandes rouges, un curry de légumes ou encore un gratin dauphinois. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation au moins. VignobleLe vignoble est âgé de cinquante ans et plus et se trouve sur des terrasses argilo-calcaires. Tout autour de la vigne, on trouve des bois. La biodiversité est préservée. Les vignes sont travaillées en
bio
et enbiodynamie
. SolLes vignes se trouvent sur un sol argilo-calcaire. Ce type de sol apporte fraîcheur et minéralité aux raisins.
Vinification et élevage- 75 % de vendanges entières
| Pays : | France |
| Region : | Rhône |
| Appellation : | IGP Ardèche |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Grenache et Carignon. (vignes de 50 à 60 ans) |
| Alcool : | 13.5% |
| Apogée : | 2021 - 2027 |
Miocène offre une texture de dentelle en bouche et de jolis arômes de cassis. Le fruit est éclatant et gourmand !
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