Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
La cuvée
Mes Cinq Terroirs
dévoile un bouquet riche et profond qui nous invite à la dégustation. La bouche est riche, soyeuse avec de jolis tannins veloutés. L'équilibre est parfait et la finale est interminable ! Accords mets-vin et ServiceCette cuvée sera idéale sur de l'agneau, une côte de boeuf ou encore une belle volaille rôtie. A servir autour de 15 °C et à ouvrir au moins une heure avant la dégustation.
VignobleLa cuvée est issue de 5 terroirs différents sr la pente nord de Gevrey-Chambertin. Les vignes d epinot noir sont exposées au sud et sud-est, entre 280 et 380 mètres d'altitude. Les vignes s'étendent sur 41,15 ares et les vignes sont âgées de 80 ans environ.
Vinification et élevage- Vendanges à la main- 3 tris successifs- Vinification traditionnelle- Elevage en fûts (30% de bois neuf, 18 mois)
Propriétaire(s) et histoireArnaud et Clémence Mortet
reprennent le domaine en 2000. Ils continuent le travail engagé par la famille Mortet, avec un soin particulier apporté à la vigne. Ils se rapprochent de plus en plus de l'agriculturebiologique
!| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Gevrey-Chambertin |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2019 |
| Culture : | Raisonnée |
| Cépages : | Pinot Noir |
| Apogée : | 2023 - 2029 |
Mortet signe un Gevrey-Chambertin de très haut niveau ! C'est très bien réalisé.
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