Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Un cru exceptionnel qui présente un nez riches sur les fruits noirs, les herbes aromatiques, les notes de tabac et cèdre. Un vin assez rond avec presque une pointe de sucrosité. Il lui faut de nombreuses années avant d'exprimer tout son potentiel !
Accords mets-vin et ServiceVous pouvez faire un accord parfait avec du gibier fin, une côte de boeuf grillée ou un carré d'agneau.
VignobleLe vignoble de Trévallon s'étend sur 17 hectares dont 15 hectares sont consacrés aux rouges avec les cépages Cabernet Sauvignon et Syrah. Agriculture biologique.
SolCalcaire, très caillouteux.
Vinification et élevageLa vinification est effectuée sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Elevage de 24 mois minimum en foudres et barriques.
| Pays : | France |
| Region : | Provence |
| Appellation : | Alpilles (IGP des) |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2009 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | 50% Cabernet Sauvignon, 50% Syrah |
| Apogée : | 2019 - 2025 |
Un cru exceptionnel qui méritera quelques années en cave avant de dévoiler tous ses secrets. Trévallon fait partie de ces vins de pays dit "hors norme" qui n'ont pas eu besoin de revendiquer une appellation.
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