Vinification et élevage
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
- Vendanges manuelles et utilisation d'un pressoir pneumatique- Léger débourbage, les moûts sont entonnés en fût de 600 L et 228 L pour la fermentation alcoolique et malolactique - Utilisation de 5 % à 20 % de fûts neufs- Premier soutirage après une année d'élevage sous bois, puis seconde phase de 4 à 6 mois en cuve en inox.- Collage léger et filtration avanat la mise en bouteille
| Pays : | France |
| Region : | Bourgogne |
| Appellation : | Meursault |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2016 |
| Culture : | Raisonnée |
| Apogée : | 2018 - 2026 |
Un grand chardonnay tout en élégance dont on apprécie particulièrement sa pureté armatique.
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