Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
Montcalmès
est un des trésors duLanguedoc
! Ce grand vin offre un bouquet de fruits noirs très mûrs, des notes épicées élégantes et quelques accents plus frais qui rappellent la menthe ou le réglisse très subtil. Le plaisir se poursuit en bouche avec des tannins soyeux, des fruits intenses jusqu'à la finale majestueuse. Accords mets-vin et ServiceA déguster avec des petits gibiers à plumes, une canette aux épices ou encore un pavé de boeuf et une sauce au poivre ! A servir autour de 16°C.
VignobleLes vignes sont âgées de 30 ans en moyenne et sont travaillées en bio depuis 2004. Le terroir s'exprime à travers la
syrah, le grenache et le mourvèdre.
Vinification et élevage
- Vendange égrappée- Vinification cépage par cépage - Elevage en fûts puis assemblage des cépages - Mise en bouteille sans filtration
Propriétaire(s) et histoireLe vigneron du domaine, Frédéric Pourtalié, fait partie des grandes figures du Languedoc. Il s'est fait remarquer grâce à la qualité de ses vins. Les quantités sont très limitées !
| Pays : | France |
| Region : | Languedoc Roussillon |
| Appellation : | Terrasses du Larzac |
| Couleur : | Rouge |
| Millesime : | 2020 |
| Culture : | Biologique |
| Cépages : | Syrah, Mourvèdre, Grenache |
| Apogée : | 2024 - 2038 |
L'iconique Montcalmès atteint des sommets : charmeur, intense et très gourmand !
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