Notes de dégustation
L'avis de John EuvrardMeilleur ouvrier Sommelier de France 2007
En bouche, on découvre la minéralité et la fraîcheur de ce vin qui apporte de l'équilibre aux notes briochées. La finale est longue avec des arômes de fruits jaunes bien mûrs et d'écorces d'orange. Une cuvée atypique qui se gardera une dizaine d'années.
Accords mets-vin et ServiceAvec
Coulée de Serrant 2018
, nous vous conseillons :- Une blanquette de veau- Un filet de turbot ou de sole et un beurre blanc- Fromages : Roquefort, Cantal- Osez les plats asiatiques, un peu épicés !
Vinification et élevage
Le domaine est cultivé en
Biodynamie
depuis 1981. Au fur et à mesure des années, il est devenu une référence en la matière. En éliminant débourbage, levurage, collage et contrôle des températures, les cuvées sont empreintes du terroir. Au domaine LaCoulée de Serrant,
la qualité du millésime se fait à la vigne et pas à la cave.Propriétaire(s) et histoire Les premières traces de vignes sur le domaine datent de 1180, les moines y cultivaient un vin blanc doux à partir de chenin. Aujourd’hui, Nicolas Joly biodynamie
Une dizaine d'années
| Pays : | France |
| Region : | Loire |
| Appellation : | Coulée de Serrant |
| Couleur : | Blanc Sec |
| Millesime : | 2018 |
| Culture : | Biodynamie |
| Cépages : | Chenin blanc |
| Apogée : | 2022 - 2034 |
Une cuvée chaleureuse aux notes envoûtantes d'abricots mûrs et de confiture d'agrumes. Atypique, unique, la Coulée de Serrant révèlera tout son potentiel après quelques années.
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